Barramundi poché au beurre, et légumes de saison.
Le barramundi est un poisson de rivière et d’estuaire, du nord de l’Australie. Son nom en langue de Rockhampton (QLD) signifie “poisson aux grandes écailles”. Sa chair est ferme, légèrement grasse et son gout moyennement prononcé, on peut le remplacer par du bar ou du …