Gâteau Sans Gluten

Une variante du Gateau au yaourt – yoghurt pie qui permet de n’utiliser que des blancs d’oeufs (quand par exemple on a fait un carbonara la veille) et qui utilise de la farine sans gluten (poudre d’amandes).

• Ingredients
  • 125gr de yahourt nature
  • 6 blancs d’oeufs
  • 250gr de sucre blanc
  • 375gr de poudre d’amandes
  • 40g d’amandes effilées
  • 60gr de matière grasse (huile végétale ou beurre fondu)
  • 1 sachet de levure chimique (= 15gr, 1 c-à-s ou 3 c-à-c)
  • extrait de vanille
  • Sel
• Methode
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Battre les blancs en neige, ajouter une pincée de sel pour raffermir
  • Dans un autre bol, mélanger le yahourt, le sucre, la vanille et la matière grasse, jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
  • Rajouter progressivement la farine (tamisée si possible) puis la levure
  • Incorporer graduellement les blancs d’œufs
  • Verser dans un moule à gâteau, et recouvrir la surface d’amandes effilées.
  • Cuire 30-35minutes.