à ta blanquette...
Ingrédients Le blanc de 3 ou 4 poireaux 8 à 10 pommes de terre un cube de bouillon Méthode Faire suer au beurre les poireaux en rondelles Ajouter les pommes de terres pelees et coupees en cubes Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon …
Pas certain que les feves soient une specialite de la ville de Compiègne mais c’est comme ca que Mimi a intitule la recette, va savoir. Ingrédients 250g de feves Une botte d’oseille Une botte de cerfeiul Du pain en croutons Méthode La veille, faire tremper …
Ingrédients 2 pommes de terre 4 navets 1 poireau une poignee de cerfeuil 1 tranche de pain 1 poireau 1/2 tasse de lait Methode Eplucher les pommes de terre et les navets, et les couper en 4 Faire suer le poireau en rondelles et rajouter …
Cette recette n’est pas de Mimi, elle est collee dans son livre et vient sans doute d’un emballage de “creme fraiche de Nestlé” car la marque est listee dans les ingredients. Ingrédients 100g de cressonnette 1 cube de bouillon de viande 1 oignon 1 jaune …
Ingrédients 3 navets 150g de pois verts 1 oignon 4 pommes de terre 3 c-a-c de riz blanc Méthode Laver et peler les legumes, couper en morceaux Faire suer au beurre avec l’oignon emince Couvrir d’eau et faire cuire une heure et demi a deux …
Ingrédients Un gros poulet fermier Une tranche de pain de mie 1 celeri 2 carottes 1 citron 1 botte de cerfeuil (a defaut, du persil plat) Thym, laurier, sel et poivre Méthode Decouper le poulet en huit (deux cuisses, deux ailes, deux poitrines coupees en …
Ingrédients 1/2 kilo de carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 poireau 1 celeri Méthode Peler les carottes et les pommes de terre, couper en des Laver et couper le poireau en rondelles Emincer l’oignon Faire suer au beurre l’oignon et le poireau Rajouter …
Je n’ai pas su lire le titre que Mimi a donné à cette recette, elle a écrit “Potage à la Vitorinade” ou “Potage à la Métorinadre”, c’est illisible. certains mots sont aussi peu lisibles. Ingrédients 3 petits oignons de l’oseille (on suppose une grosse botte) …
En Australie, le chicon se vend $20 du kilo (environ 12 euros) alors on n’en fera pas du potage… Ingrédients 1/2 kilo d’endives/chicons 4 oignons 1 poireau 2 pommes de terre Méthode Nettoyer et couper les endives en petits morceaux Nettoyer et couper le poireau …
Ingrédients Beurre 1 oignon 4 poireaux 1 tranche de pain de mie 1 botte de cerfeuil Méthode laver et couper les poireaux en rondelles Faire brunir le beurre, ajouter l’oignon et les poireaux Faire suer en tournant constamment Couvrir d’eau Ajouter le pain Laisser mijoter …