Crème de Cressonnette

Cette recette n’est pas de Mimi, elle est collee dans son livre et vient sans doute d’un emballage de “creme fraiche de Nestlé” car la marque est listee dans les ingredients.

• Ingrédients
  • 100g de cressonnette
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 1 oignon
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150ml de creme fraiche (la recette parle d’une demi boite de creme de Nestlé)
• Méthode
  • Faire suer un oignon hache au beurre
  • Ajouter environ 2L d’eau et le cube de bouillon
  • Faire bouillir
  • Ciseler la cressonnette
  • Dans un bol, monter la creme avec le jaune d’oeuf
  • Au moment de servir, ajouter la cressonnette au bouillon et rajouter la creme.