Potage aux endives

En Australie, le chicon se vend $20 du kilo (environ 12 euros) alors on n’en fera pas du potage…

• Ingrédients
  • 1/2 kilo d’endives/chicons
  • 4 oignons
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
• Méthode
  • Nettoyer et couper les endives en petits morceaux
  • Nettoyer et couper le poireau en rondelles
  • Emincer les oignons
  • Peler et couper les pommes de terre en des
  • Mettre une cuiller de beurre dans une casserole et faire brunir
  • Rajouter les oignons et poireau, faire suer
  • Rajouter les chicons et faire suer encore quelques minutes
  • Couvrir d’eau, ajouter les pommes de terre
  • Faire bouillir une heure
  • Passer puis remettre sur le feu encore 10minutes