à ta blanquette...
Recette rapide et facile, savoureuse, elle se prête parfaitement aux frites ou aux pommes vapeur mais le riz blanc accompagne aussi parfaitement cette sauce. Un vin blanc style Chardonnay sera idéal. La blanquette est crèmeuse et rappelle la campagne. Ingrédients 600g de blanc de poulet, …
Recette traditionnelle d’un peu partout en Belgique finalement, pas uniquement en Flandre. Ce qui va déterminer la région c’est plutôt quelle bière sera choisie pour le plat. Tant qu’elle soit brune, riche, un peu sucrée, on peut même envisager une Guinness. En accompagnement évidemment on …
Cette brioche traditionnelle se deguste nature ou avec du chocolat. On peut la petrir en forme de “petit Jesus” et elle devient alors officiellement un Cougnou. La difference avec le craquelin est que le cramique ne contient que des raisins secs, alors que le craquelin …
Traditional carbonara does not have cream, onions, vegetables, herbs, or any other ingredients beside these three: pancetta, egg yolks, and parmesan. Nothing more nothing less.
Ingredients 175g biscuits (I usually use speculoos) 80g butter (melted) 250g cream cheese (room temperature) 250g mascarpone (room temperature) 100g sugar 3 whole eggs 1 lemon Vanilla extract Method Preheat your oven at 140c Blitz the biscuits to a rough powder Add the melted butter …
Le barramundi est un poisson de rivière et d’estuaire, du nord de l’Australie. Son nom en langue de Rockhampton (QLD) signifie “poisson aux grandes écailles”. Sa chair est ferme, légèrement grasse et son gout moyennement prononcé, on peut le remplacer par du bar ou du …
Ingrédients 3 oranges 3 c-a-c de farine de mais 125g sucre blanc, séparés en 75g + 25g +25g 3 œufs Méthode Peler une des oranges avec un économe, râper les deux autres pour récupérer les zestes. Couper en fine julienne les pelures d’oranges. Dans une …
Mouais, du pain, du beurre et des patates, c’est sans doute pour une grippe plutôt qu’un regime. Ingrédients Une botte d’oseille Une tranche de pain 2 pommes de terre Laurier, croutons, beurre Méthode Mettre a bouillir une heure 2l d’eau, sel poivre laurier, le pain …
Ingrédients 250g de haricots blanc (s’ils sont secs, les faire tremper une nuit) 1 céleri 1 poireau 2 pommes de terre Méthode Laver et couper les legumes Mettre les legumes dans de l’eau froide et faire bouillir 30 minutes Passer le potage et ajouter une …
Une variante du Potage aux tomates mais epaissi en veloute (farine/lait). Ingrédients 1kg de tomates 1 celeri 1 poireau 2 carottes 1 oignon 2 grosses pommes de terre thym, laurier, clous de girofle 100g de farine lait Méthode Nettoyer les legumes et couper en petits …