à ta blanquette...
Traditional carbonara does not have cream, onions, vegetables, herbs, or any other ingredients beside these three: guanciale, egg yolks, and Pecorino (or Parmigiano). Plus black pepper. Guanciale is fat, unseasoned, salt-cured pig cheek. Pancetta is similar though from pork belly. Bacon on the other hand …
Ingredients 175g biscuits (I usually use speculoos) 80g butter (melted) 250g cream cheese (room temperature) 250g mascarpone (room temperature) 100g sugar 3 whole eggs 1 lemon Vanilla extract Method Preheat your oven at 140c Blitz the biscuits to a rough powder Add the melted butter …
Le barramundi est un poisson de rivière et d’estuaire, du nord de l’Australie. Son nom en langue de Rockhampton (QLD) signifie “poisson aux grandes écailles”. Sa chair est ferme, légèrement grasse et son gout moyennement prononcé, on peut le remplacer par du bar ou du …
Ingrédients 3 oranges 3 c-a-c de farine de mais 125g sucre blanc, séparés en 75g + 25g +25g 3 œufs Méthode Peler une des oranges avec un économe, râper les deux autres pour récupérer les zestes. Couper en fine julienne les pelures d’oranges. Dans une …
Mouais, du pain, du beurre et des patates, c’est sans doute pour une grippe plutôt qu’un regime. Ingrédients Une botte d’oseille Une tranche de pain 2 pommes de terre Laurier, croutons, beurre Méthode Mettre a bouillir une heure 2l d’eau, sel poivre laurier, le pain …
Ingrédients 250g de haricots blanc (s’ils sont secs, les faire tremper une nuit) 1 céleri 1 poireau 2 pommes de terre Méthode Laver et couper les legumes Mettre les legumes dans de l’eau froide et faire bouillir 30 minutes Passer le potage et ajouter une …
Une variante du Potage aux tomates mais epaissi en veloute (farine/lait). Ingrédients 1kg de tomates 1 celeri 1 poireau 2 carottes 1 oignon 2 grosses pommes de terre thym, laurier, clous de girofle 100g de farine lait Méthode Nettoyer les legumes et couper en petits …
Ingrédients Le blanc de 3 ou 4 poireaux 8 à 10 pommes de terre un cube de bouillon Méthode Faire suer au beurre les poireaux en rondelles Ajouter les pommes de terres pelees et coupees en cubes Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon …
Pas certain que les feves soient une specialite de la ville de Compiègne mais c’est comme ca que Mimi a intitule la recette, va savoir. Ingrédients 250g de feves Une botte d’oseille Une botte de cerfeiul Du pain en croutons Méthode La veille, faire tremper …
Ingrédients 2 pommes de terre 4 navets 1 poireau une poignee de cerfeuil 1 tranche de pain 1 poireau 1/2 tasse de lait Methode Eplucher les pommes de terre et les navets, et les couper en 4 Faire suer le poireau en rondelles et rajouter …