à ta blanquette...
Le nom est intéressant…j’appelle ca aussi “best of frigo”. En gros, on prend les vieux legumes dont on ne sait pas trop quoi faire, et on les cuit en potage avec soit des pommes de terre, des nouilles ou du pain pour épaissir. Note, lors …
L’écriture de Mimi étant aussi lisible que la mienne, je ne suis pas certain de l’orthographe de “Witorinade” ni de l’exactitude du nom d’ailleurs, m’enfin l’ingrédient principal étant une botte d’oseille, on pourrait renommer cette recette en “Potage à l’Oseille”.
Cette recette de soupe nécessite un poireau, deux pommes de terre, trois carottes, 80 grammes de flocons d’avoine et deux litres d’eau salée. Les légumes sont cuits, puis mixés, avant d’ajouter l’avoine. Après une heure de cuisson, servir avec un morceau de beurre dans la soupière.
Cette recette de potage nécessite un céleri, des carottes, un poireau, des pommes de terre, un oignon, et un clou de girofle. Les légumes sont émincés et mijotés dans du beurre avant de cuire ensemble. Après une ébullition et un mixage, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mimi a baptisé cette soupe “Italienne”… était-ce une inspiration d’un voyage ? Ingrédients 1kg de courgettes 50g de beurre 1 oignon 1L d’eau 2 cubes des bouillon de volaille 2 oeufs 2 c-à-s de basilic frais haché Sel, poivre Parmesan Méthode Couper les courgettes en …
Recette traditionnelle de Liège, historiquement on arrosait les boulettes de viande avec le reste de la sauce du lapin aux pruneaux (à la Gueuze bien sur). Ingrédients 500g de hachis de boeuf, ou de mélange porc/boeuf. 1 oeuf Persil plat Les restes du pain de …
Quand on a quelques vieilles prunes un peu flétries, un peu molles, un peu moches, qui trainent au frigo et dont personne ne veut, on peut les filer aux poules ou au compost, mais c’est encore mieux de les valoriser en clafoutis. Rapide, facile et …
Recette rapide et facile, savoureuse, elle se prête parfaitement aux frites ou aux pommes vapeur mais le riz blanc accompagne aussi parfaitement cette sauce. Un vin blanc style Chardonnay sera idéal. La blanquette est crèmeuse et rappelle la campagne. Ingrédients 600g de blanc de poulet, …
Recette traditionnelle d’un peu partout en Belgique finalement, pas uniquement en Flandre. Ce qui va déterminer la région c’est plutôt quelle bière sera choisie pour le plat. Tant qu’elle soit brune, riche, un peu sucrée, on peut même envisager une Guinness. En accompagnement évidemment on …
Cette brioche traditionnelle se deguste nature ou avec du chocolat. On peut la petrir en forme de “petit Jesus” et elle devient alors officiellement un Cougnou. La difference avec le craquelin est que le cramique ne contient que des raisins secs, alors que le craquelin …