Gaufres de Liege – Recette Rapide
Voici une autre recette des Gaufres de Liege piquée aux “Sabots d’Hélène” (vous apprecierez son accent et son penchant pour le beurre). Celle-ci se fait en 10min de preparation et 30minutes de pousse seulement.
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Chocolate Mousse (traditional)
This is the most traditional version of the dairy-free Chocolate-Mousse, with a few extra steps. It also holds for longer in the fridge so it’s great to prepare a few days before your event. (for 6-8 people, count approx. 2/3rd of an egg and 40g …
Gaufres de Liege
Difficile de trouver le sucre perlé en Australie, ou la cassonade d’ailleurs, cette recette fait donc partie des petits plaisirs qu’on s’offre rarement… C’est dommage c’est si bon.
Boulets “Sauce-lapin”
Recette traditionnelle de Liège, historiquement on arrosait les boulettes de viande avec le reste de la sauce du lapin aux pruneaux (à la Gueuze bien sur). Ingrédients 500g de hachis de boeuf, ou de mélange porc/boeuf. 1 oeuf Persil plat Les restes du pain de …
Blanquette de poulet aux champignons des bois
Recette rapide et facile, savoureuse, elle se prête parfaitement aux frites ou aux pommes vapeur mais le riz blanc accompagne aussi parfaitement cette sauce. Un vin blanc style Chardonnay sera idéal. La blanquette est crèmeuse et rappelle la campagne. Ingrédients 600g de blanc de poulet, …
Carbonade Flamande
Recette traditionnelle d’un peu partout en Belgique finalement, pas uniquement en Flandre. Ce qui va déterminer la région c’est plutôt quelle bière sera choisie pour le plat. Tant qu’elle soit brune, riche, un peu sucrée, on peut même envisager une Guinness. En accompagnement évidemment on …
Cougnou – Cramique – Craquelin
Cette brioche traditionnelle se deguste nature ou avec du chocolat. On peut la petrir en forme de “petit Jesus” et elle devient alors officiellement un Cougnou. La difference avec le craquelin est que le cramique ne contient que des raisins secs, alors que le craquelin …
Waterzooi de poulet
Ingrédients Un gros poulet fermier Une tranche de pain de mie 1 celeri 2 carottes 1 citron 1 botte de cerfeuil (a defaut, du persil plat) Thym, laurier, sel et poivre Méthode Decouper le poulet en huit (deux cuisses, deux ailes, deux poitrines coupees en …
Lapin à la Geuze
Ingrédients 1 lapin entier 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail Sel, poivre, muscade, laurier 33cl de Geuze Méthode Découper le lapin (un râble, deux pattes, deux cuisses) Émincer l’oignon et l’ail Couper la carotte en rondelles fines Colorer le lapin au beurre, réserver Dans …
Speculoos ice cream
With the weather getting warmer, I was just thinking about eating all we love in ice cream… Not ready for salty ice cream yet, I was trying to think about something different, impossible to find here: a speculoos ice cream!!! Great idea! Lets do it! …