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Tarte aux pommes et prunes, façon Bourdaloue, (sans gluten)
- Ingrédients pour la pâte à tarte
- 300gr de farine sans gluten
- 170g de beurre mou
- 1 œuf
- 2 c-à-s d’eau
- Sel
- Ingrédients pour l’appareil
- 3 pommes
- 3 prunes
- 3 œufs
- 125g de sucre
- 125g de poudre d’amandes
- 125g de beurre mou
- 50gr de crème fraiche
- 1 c-à-c de vanille
- Méthode
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mélanger farine et sel
- Ajouter le beurre en petits dés et incorporer jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Battre l’œuf dans un bol
- Incorporer le mélange d’œuf à la pate.
- Ajouter l’eau et pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une pate lisse.
- Abaisser la pate sur un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
- Enfourner 10min.
- Pendant ce temps, préparer la farce.
- Battre dans un cul-de-poule les trois œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mange blanchisse.
- Ajouter le beurre mou, la vanille et la crème.
- Ajouter la poudre d’amande.
- Fouetter jusqu’à obtenir un appareil lisse.
- Peler les pommes et les couper en tranches.
- Couper les prunes en quartiers et retirer le noyau.
- Sortir la tarte du four et laisser refroidir quelques minutes, laisser le four chaud à 180 degrés.
- Etaler l’appareil sur la tarte, puis garnir de fruits de manière harmonieuse.
- Cuire au four pendant 30minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.