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Potage aux tomates
- Ingrédients
- 1/2 kilo de tomates
- 1 celeri
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 c-a-s de tapioca
- 2 pommes de terre
- sel, poivre, eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 clous de girofle
- 2 tranches de pain de mie (enlever la croute au couteau)
- Méthode
- Si possible, monder les tomates (1 minute dans de l’eau bouillante puis enlever la peau sous le robinet d’eau froide.)
- Nettoyer les legumes et couper en petits des
- Mettre 2L d’eau a fremir
- Ajouter les legumes
- Ajouter le thym et le laurier
- Ajouter le pain
- Laisser bouillir 3o minutes
- Passer le potage et rectifier l’assaisonnement
- Remettre sur le feu, rajouter le tapioca jusqu’a une seconde ebullition.
- Decorer d’une feuille de basilic
