Potages aux Poireaux
- Ingrédients
- Beurre
- 1 oignon
- 4 poireaux
- 1 tranche de pain de mie
- 1 botte de cerfeuil
- Méthode
- laver et couper les poireaux en rondelles
- Faire brunir le beurre, ajouter l’oignon et les poireaux
- Faire suer en tournant constamment
- Couvrir d’eau
- Ajouter le pain
- Laisser mijoter 3/4 d’heure
- Passer le potage et remettre sur le feu pour une seconde ebullition
- Ajouter le cerfeuil finement ciselé