à ta blanquette...
Ingredients (for 4 people, about 20 pancakes) 250g of flour, sifted 20g of baking powder (4 teaspoons) 50g of sugar (4 tablespoons) a good pinch of salt 370g of milk (room temperature preferred) 2 eggs 60g of butter (melted, 60sec in microwave) 1 big teaspoon …
Ingrédients 1 jeune faisan 1 demi chou vert 1 oignon 200g de lard fumé 150g de beurre Sel, poivre Methode Dans une casserole a fond epais, faire fondre le beurre Faire dorer le faisan sur tous ses cotes Baisser le feu au minimum et mettre …
Dans son livre de recette, Mimi intitulait cette recette appel pails 🙂 … Ingrédients 3 pommes 3 cuillères a soupe de sucre 7 cuillères a soupe de farine 100g de beurre Un peu de cannelle Méthode Peler les pommes et enlever le cœur Détailler en …
Ingrédients 1 lapin entier 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail Sel, poivre, muscade, laurier 33cl de Geuze Méthode Découper le lapin (un râble, deux pattes, deux cuisses) Émincer l’oignon et l’ail Couper la carotte en rondelles fines Colorer le lapin au beurre, réserver Dans …
Mimi l’intitulait a tort “Penne Boscaiola” qui est une sauce traditionnelle italienne aux champignons des bois. Ingrédients 1 grosse tranche épaisse de jambon coupée en cubes 300g de petits pois (frais ou surgelés) 250g de crème fraîche 50g de concentré de tomate 1 oignon Sel, …
Ingrédients 2 échalotes 1 boite de pois chiches 1 gousse d’ail Thym,sel, poivre, ciboulette 100g de crème fraîche Méthode Couper finement les échalotes et l’ail Faire suer au beurre Ajouter les pois chiches, le thym frais Couvrir d’eau claire Saler et poivrer Bouillir 15min a …
Gateau au yaourt – yoghurt pie Ingredients 1 yaourt (250ml) Butter (150gr) Sugar (300gr) Flour (500gr) Baking soda (10gr) Vanilla sugar (10gr) Salt One egg Pastry (can be puffed, or plain, or whatever you fancy. I like to crush speculoos with melted butter into a …
Chocolate mousse made easy This is the base recipe for three to four persons, try not to simply multiply by the number of guests, especially the eggs. One egg is for about 0.8 person, the more person the less egg if you know what I …
The Best Chocolate Spread I personally don’t like Nuttella (this is a euphemism), so I prefer to make my own spread. It’s a lot richer in chocolate, and a lot cheaper, especially in countries like New Caledonia where everything is imported. Ingredients Chocolate (dark, as …
